炒菜总不辣

如果你在炒菜时总是觉得不辣，可以尝试以下几种方法来调整：

调整辣椒的种类和用量

选择不太辣的辣椒品种，或者在炒之前将辣椒用热水焯一下，这样可以减少辣椒的辣度。

使用辣椒粉或辣椒干时，可以先撒点水，这样辣椒的辣味会更容易释放出来。

如果喜欢更辣的味道，可以适量增加辣椒的用量，或者使用辣椒酱、辣椒油等调味料。

控制炒制时间和火候

辣椒不要炒得太久，否则辣味会释放得更多。

使用中火快炒，避免火太大导致辣椒糊焦，火太小则辣味无法充分释放。

调味调整

盐的用量不宜过多，因为盐会使辣椒的辣味更加突出。

可以适量加入白糖或醋来中和辣味，使菜肴的口感更加温和。