怎么炒西红柿不酸

炒西红柿不酸的方法有以下几种：

用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的。如果西红柿比鸡蛋大，一般是一个番茄配两个鸡蛋。这样可以避免西红柿过多导致太酸，或鸡蛋过多导致味道不足。

如果感觉西红柿太酸，可以在出锅时适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。

不太熟的西红柿比较酸，因此做菜应用熟的红的西红柿。可以通过手感来判断，如果西红柿摸起来有点软，汁多，说明已经熟了。

在炒西红柿时，可以少放盐多放糖，这样可以有效中和西红柿的酸涩味，使菜肴口感更好。

炒鸡蛋之前，在蛋液中加入少许盐和米醋，可以使鸡蛋的口感更加嫩滑。炒好鸡蛋后，再加入西红柿炒制，这样可以使西红柿更好地渗出汤汁，味道也更鲜美。

将西红柿切成小块，这样在炒制时更容易入味，也能节省烹饪时间。切得小一点的西红柿在炒制过程中更容易成熟，口感更佳。

通过以上方法，可以有效降低西红柿炒菜的酸味，使其口感更加鲜美。可以根据个人口味选择合适的方法进行调整。