手动打豆浆的方法步骤
手动打豆浆的方法步骤如下:
浸泡大豆
将黄豆放入清水中浸泡,建议浸泡8小时以上,以便软化大豆,缩短磨浆时间,并去除部分苦味物质。如果时间紧迫,也可以浸泡4小时,但时间越长,豆浆口感会更细腻。
清洗大豆
浸泡过的大豆需要冲洗干净,去除泡水后的杂质,确保豆浆口感更为清新。
研磨豆浆
将浸泡好的大豆放入搅拌机或者豆浆机中。加入约1000毫升清水(豆浆机一般建议水和豆子的比例为5:1)。启动搅拌机或者豆浆机,将大豆研磨成细腻的豆浆浆液。如果是手动操作的搅拌机,可以先将大豆研磨成较粗的浆,再加入更多水,继续搅拌至细腻。
过滤豆渣
用细密的纱布或者滤网将豆浆和豆渣分离。将搅拌后的豆浆倒入纱布或滤网中,用勺子轻轻压挤,尽量把豆浆榨出。豆渣部分可以收集起来,既可以用于做豆渣饼,也可以加入菜肴中,增加纤维和营养。
加热豆浆
把过滤后的豆浆倒入锅中,开始加热。用中小火慢慢加热,搅拌防止豆浆在锅底粘锅,防止沸腾溢出。在豆浆加热至接近沸腾时,会看到表面开始出现泡沫,这是豆浆即将煮沸的标志。继续加热2-3分钟,确保豆浆完全熟化,因为生豆浆可能会有些许苦味且不易消化。此时豆浆会变得香浓。
调味
甜豆浆:可以根据个人口味加入适量的糖,搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感,可以选择红糖或冰糖。咸豆浆:可以加入少量盐调味,或者加入一些葱花、香菜等增加风味。
出锅享用
豆浆煮好后,立即倒入杯中,趁热享用。
小贴士: