电饭锅豆腐鸡爪

电饭锅豆腐鸡爪是一道美味的家常菜，结合了鸡爪的软糯和豆腐的滑嫩，制作过程也相对简单。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

鸡爪 500克

炸豆腐 200克

煮鸡蛋 5个

葱、姜 适量

八角 2个

桂皮 1条

花椒 少许

香叶 2片

小茴香 适量

干辣椒 2个

黄冰糖 20克

生抽 50克

老抽 10克

料酒 40克

清水 适量

制作步骤

准备食材：

将鸡爪洗净，剁去指甲，用开水焯水去腥备用。炸豆腐切成块，煮鸡蛋剥壳备用。

炒香料：

在锅中加入少许油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，小火炒香。

煮鸡爪：

将焯水后的鸡爪放入电饭锅中，加入炒好的香料、葱姜、黄冰糖、料酒、生抽和老抽。

加水炖煮：

加入足够量的清水，水量要没过所有食材。

选择煮饭模式：

将电饭锅设置为煮饭模式，等待程序结束。

收汁：

如果汤汁过多，可以再次选择煮饭模式，不盖盖敞开盖子收汁，直到汤汁浓稠，颜色合适即可。