马铃薯西兰花炒肉片

土豆西兰花炒肉片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

土豆 2个

西兰花 1颗

瘦肉 200克

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白葡萄酒或白酒 适量

食用油 适量

处理食材

土豆去皮切小块，放入微波炉高火加热5分钟，取出备用。

西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

瘦肉切成薄片，用等量的盐、糖、白葡萄酒（或白酒）腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，爆香姜末和蒜末。

将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色，加入少许料酒。

加入土豆块，翻炒至土豆略微变得焦黄。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐调味，炒至西兰花熟透即可出锅。

小贴士：

土豆先微波炉加热可以减少烹饪时间，使其更软糯。

西兰花焯水可以去除部分草酸和农药残留，同时保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

腌制肉片时加入白葡萄酒或白酒可以去腥增香，使肉片更入味。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

希望你能成功制作出美味的土豆西兰花炒肉片!