花菜黑木耳胡萝卜炒肉

花菜黑木耳胡萝卜炒肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

木耳：适量

猪瘦肉：适量

胡萝卜：适量

小葱：适量

姜：适量

盐：适量

味精：适量

酱油：适量

花椒油：适量

平菇油（或植物油）：适量

鸡蛋清：适量

糊辣椒面：适量

做法步骤

木耳用温水泡发，清洗干净后沥干水分。泡木耳时，用冷水还是热水都可以，但用温水泡发可以更好地保持木耳的口感和营养。

瘦肉切成薄片或丝，加入姜葱、酱油、蚝油、盐、味精、花椒油、平菇油、糊辣椒面、鸡蛋清，提前腌制5到10分钟。这样可以让炒出来的肉香嫩入味，不粘锅。

起锅放油，下入姜蒜炒香。

加入腌好的瘦肉炒到变色，盛出备用。

锅里再放油，加入胡萝卜丝和木耳炒到9成熟，加入盐、味精、花椒油、酱油搅拌均匀。

将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，出锅前加点小葱、芹菜点缀即可出锅。

小贴士

泡发木耳：用温水泡发木耳，可以更好地保持其口感和营养。

腌制瘦肉：加入鸡蛋清和花椒油等调料腌制，可以使肉质更加香嫩入味。

炒蔬菜：先炒蔬菜，再炒瘦肉，最后合炒，这样可以保证蔬菜的口感和营养。

这道花菜黑木耳胡萝卜炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。希望你能喜欢!