菠菜南瓜墨鱼饺子的做法

菠菜南瓜墨鱼饺子的做法如下：

饺子皮制作方法

绿色饺子皮：将菠菜榨汁，加入面粉和成面团，醒面半小时。将白色面团擀成长片，绿色面团擀成长片，将白色面片放在绿色面片上，卷起来，再醒一会儿，切成小块，擀成饺子皮。

黄色饺子皮：将蒸熟的南瓜榨汁，加入面粉和成面团，醒面半小时。

黑色饺子皮：将墨鱼汁加入水中搅匀，加入面粉和成面团，醒面半小时。

馅料制作方法

肉馅：肥瘦比例3:7，蔬菜和肉的比例1:1。加入蔬菜配料后，搅拌要同一个方向分次搅拌。

墨鱼馅：墨鱼洗净，去内脏和皮，撕掉鱼皮。墨鱼头和须子切丁，墨鱼板切丁后剁碎，与切好的墨鱼丁混合。加入生姜末、盐、白胡椒粉、香油、蚝油、生抽，顺一个方向搅拌均匀。最后加入韭菜末，拌匀后淋入熟油，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀后撒盐，放入鸡粉备用。

包饺子

醒好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。

煮饺子

锅内水开后，依次放入饺子。饺子煮两次开锅，完全浮起即熟。

这样，美味的菠菜南瓜墨鱼饺子就完成了。建议在包饺子时，饺子皮要中间厚边缘薄，这样包出的饺子才好吃。煮饺子时，水开后要多次开锅，直到饺子完全浮起，这样饺子皮才不会粘连，口感更佳。