洛阳早餐灌汤包的做法

洛阳早餐灌汤包的做法如下：

材料准备

主料：面粉500克，温水200毫升，肉馅300克，皮冻200克。

调料：香葱、生姜、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、香油、鸡精各适量。

制作步骤

1. 和面：将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。

2. 制作皮冻：将猪皮刮净毛，洗净后切成小块，加入姜片、葱段和清水煮沸，捞出肉皮和葱姜，将汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固，取出切块。

3. 调制肉馅：将肉馅与调料混合搅拌均匀，再加入切碎的皮冻丁，拌匀即可。

4. 擀皮：将面团分成小块，擀成中间厚、四周薄的圆形皮子。

5. 包制：将肉馅放在皮子中间，收口捏紧，放入蒸锅中，用冷水蒸制。

6. 出锅：蒸至水烧开后转中火继续蒸10-15分钟即可出锅。

7. 上桌：将灌汤包子放入盘中，可配以醋、姜丝等调料食用。

小贴士：