梅州好吃的早餐

梅州有许多好吃的早餐选择，以下是一些推荐：

腌面：

梅州的特色早餐，选用宽面为主料，经过煮制后过水干捞，再拌上猪油、盐和炸酥的蒜末，色泽金黄诱人。搭配一碗三及第汤，是梅州人的早餐标配。

三及第汤：

由瘦肉、虾皮、芹菜等食材精心熬制，口感鲜美，营养丰富。与腌面搭配更是美味无比。

烧卖：

客家人的传统名牌小食之一，形如石榴，馅多皮薄，清香可口。特别推荐春香早餐店和老二大饺烧卖腌粉面的烧卖。

鱼头煮粉：

微微煎炸过的鱼头慢火细熬，粉在汤里待了一下下，吸足了汤的鲜甜。叶绿早点和洪屋雪花冰室都是不错的选择。

捆粄：

米粉里面裹着足足的菜料，如肉末、豆干、韭菜、胡萝卜、咸菜、豆角、土豆等，自行搭配，总有一款合你胃口。

老鼠粄：

因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为"粄"，因此称为老鼠粄。过开水后配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，味美有加。

笋粄：

软糯微韧的糯米皮，晶莹剔透地将笋那金黄的色泽毫无保留地展现出来，是梅州客家代表小吃之一。

百侯薄饼：

大埔县的传统小吃，也是梅州经典早餐之一。皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻。

面线：

有三百年历史的汤南手工面线，列入第四批市级非物质文化遗产保护项目名录。汤南出产的小麦蛋白质含量高，营养丰富，可蒸可煮可炒，配料亦可随意，美味十足。

牛杂汤面：

也是梅州人喜爱的早餐之一，汤底浓郁，牛杂鲜嫩。