如何用剩米饭做丸子

剩米饭丸子的做法如下：

准备剩米饭

将剩米饭用手捏成大小均匀的丸子形状。

裹上鸡蛋液和淀粉

打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，将鸡蛋液倒入装有饭团的碗中，确保每个饭团都均匀裹上鸡蛋液。

加入淀粉，再次翻拌均匀，让饭团丸子外层形成一层薄薄的淀粉膜。

炸制丸子

将油温加热至6成热（油面波动，有少量青烟升起时），将饭团丸子下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。

制作糖醋汁

锅中留少许底油，加入一袋糖醋汁（或自制糖醋汁：加番茄酱、白糖、米醋和适量水，搅拌均匀）。

裹上糖醋汁

将炸好的饭团丸子放入熬好的糖醋汁中，快速翻炒均匀，撒上黑芝麻，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整糖醋汁的甜度和酸度，也可以加入其他喜欢的调料如辣椒粉或五香粉。

炸制丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

如果喜欢口感更细腻，可以将剩米饭与豆腐混合，制作出更丰富的口感。