做早餐薯条

1. 土豆条煎蛋

用料：

土豆 1个

鸡蛋 2个

盐 2克

小葱 半根

黑芝麻 少许

做法：

1. 土豆去皮切粗条，水开后煮2分钟捞出冲冷水降温。

2. 两个鸡蛋加半根小葱末2克盐，打散备用。

3. 中火平底锅放一匙油，放上煮好沥干水分的土豆条，煎至两面金黄。

4. 鸡蛋搅拌打散，倒一半蛋液在土豆条上，撒黑芝麻。

5. 待正面大部分凝固用锅铲翻面，两面煎熟即可。

2. 经典薯条

用料：

土豆 2个

玉米淀粉 适量

盐 适量

番茄酱 适量

做法：

1. 土豆削皮，切成1厘米厚条状，清洗表面多余淀粉。

2. 冷水下锅，加入一勺盐，煮5分钟捞出晾凉。

3. 玉米淀粉裹满土豆条。

4. 六成油温（木筷子试探冒泡状态），先关火从锅边逐条放入，开小火炸至定型再翻动，全程8分钟捞出。

5. 油温重新升高至微微冒烟，开中火倒入复炸1分钟出锅装盘，表面撒上一层薄薄的盐，倒入一勺番茄酱。

3. 红薯薯条

用料：

红薯 1个

白糖 1勺

面粉 220克

食用油 40克

鸡蛋 1个

白芝麻 适量

做法：

1. 红薯蒸熟压成泥，加一勺白糖捣成红薯泥，之后再加220克面粉和40克食用油，揉成面团。

2. 放密封袋里擀成5毫米左右的薄片，刷层蛋黄液，撒白芝麻，切条。

3. 放入空气炸锅160度烤20分钟，中途需翻面。

4. 冷冻薯条

用料：

冷冻薯条

食用油 适量

盐 适量

做法：

1. 找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右。

2. 由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可。

3. 再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次。

5. 煎土豆条

用料：

土豆 1个

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。

2. 把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。

3. 将土豆条沥干水分，冷却。

4. 在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入。

5. 将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。

6. 当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。

7. 撒上食用盐即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作早餐薯条。希望你能找到最适合自己的那一款!