早餐虾丸汤

早餐虾丸汤是一道美味且营养丰富的家常汤品，以下是一种简单的制作方法：

所需材料：

1. 鲜虾肉200克

2. 草虾仁50克

3. 豆腐100克

4. 葱姜适量

5. 鸡蛋1个

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

制作步骤：

1. 将鲜虾肉和草虾仁用刀背拍松，加入适量的盐、料酒和姜末腌制10分钟。

2. 将豆腐切成小块备用。

3. 将腌制好的虾肉放入食物处理器中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和适量的水，搅拌成糊状。

4. 将虾糊挤成小丸子备用。

5. 锅中加入适量水，放入适量的葱姜，煮开后将豆腐块放入煮熟。

6. 将虾丸子放入锅中，煮至浮起，再加入适量的盐、鸡精调味。

7. 最后撒上葱花点缀即可。

建议：

选择新鲜、无筋的虾肉，这样制作出来的虾丸口感更佳。

搅拌虾肉时，可以适量加入一些水，使虾肉更加嫩滑。

煮虾丸时，水开后可以转小火，这样虾丸更容易煮熟且不易散开。

希望这个做法能帮助你轻松制作出美味的早餐虾丸汤。