淮扬菜的早餐有什么

淮扬菜的早餐种类丰富，既有传统的淮扬点心，也有当地特色的小吃。以下是一些常见的淮扬菜早餐选项：

热食类

发糕、米糕：甜味的糕点，是早餐的常见选择。

烧卖、青菜包、蟹黄包、荠菜饺：各种馅料的包子，既有甜的也有咸的，是淮扬菜早餐的经典。

鱼汤面、荠菜馄饨：汤面搭配，味道鲜美。

小鱼锅贴（锅塌）：鱼汤鲜美，饼脆味香。

生煎包/牛肉包：金黄香脆，包裹着香浓的汤汁。

长鱼面：长鱼口感鲜软，搭配美味汤汁。

扬州炒饭：选料严谨，制作精细，是淮扬风味有名的主食之一。

三丁包子：以鸡丁、肉丁、笋丁制成，松软鲜美。

扬州灌汤包：以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，汤汁醇正浓郁。

大煮干丝：传统名菜，豆腐干丝搭配多种佐料，爽口开胃。