油炸食品为什么不能包装

油炸食品不能直接包装的原因主要有以下几点：

氧化变质：

油炸食品最忌讳的是油与氧接触，从而发生氧化变质，俗称“哈喇味”。油炸后必须放凉才可以包装，否则热气蒸发时水分无空间散发而被食品所吸入，且放凉时间过长也会使空气中的水分被食品吸入。

塑料袋渗出有害物质：

用普通塑料袋包装油炸食品，特别是热气腾腾的炸糕、油条等，如果长时间把过热的食品捂在袋子里，会使塑料中的某些物质渗出而影响健康。塑料袋中的颜料在遇油、遇热时容易渗出，有机染料中可能含有芳烃，对健康有一定影响。此外，回收塑料制成的塑料袋杂质较多，可能含有对人体有害的物质。

保鲜膜中的增塑剂迁移：

塑料保鲜膜在高温下容易使增塑剂分子从保鲜膜进入食品中，从而影响食品安全。

影响口感：

油炸食品如果冷却后包装，虽然可以保持酥脆，但长时间存放会导致风味口感变差。

综上所述，油炸食品在包装前需要充分冷却，并且建议使用高阻隔性的包装材料，如真空袋，以减少空气和油脂的接触，延长保质期并保持食品的口感和安全性。避免使用普通塑料袋和保鲜膜进行包装，以减少有害物质渗出的风险。