商丘早餐店糖糕的做法

商丘早餐店糖糕的做法如下：

准备糖馅

在碗中加入红糖、白糖、面粉和白芝麻，搅拌均匀，制成糖馅。

和面

锅中加水和白糖烧开，倒入面粉，搅拌至无干粉，形成光滑面团。

制作面皮

将面团切成小块，加速冷却。碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。面块晾凉后撒上干面粉，揉匀后搓成长条，切成小剂子。

包馅

团圆后醒面半小时，捏窝窝，包入糖馅，压成小饼。

炸制

油温五成热时，下入生胚，中小火慢炸至表面金黄熟透。

小贴士

面团搅拌至无干粉是避免开裂的关键。

面团小块晾凉和撒干面粉是确保糖糕酥脆的关键。

炸制时火候不宜过大，以免外焦内生。