西安芋头做法

西安芋头，又称槟榔芋，是陕西西安地区的特色食材，其肉质酥软、味道芬芳，被誉为“芋中极品”。以下是一种简单的西安芋头做法——香煎芋头片：

材料：

芋头 500克

食用油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

葱花 少许

做法：

准备芋头

将芋头去皮后切成约0.5厘米厚的片。

在切好的芋头片上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制，腌制10分钟，以增加风味。

煎芋头片

平底锅烧热，倒入适量的食用油，将油温加热至五六成热（约150°C）。

将腌制好的芋头片放入锅中，用中小火慢慢煎。

煎至芋头片两面金黄，且边缘微翘，即可捞出沥油。

装盘

将煎好的芋头片整齐地码放在盘中，可以在上面撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

煎芋头片时，火候不宜过大，以免外焦里生。