用酵母发面快

要快速发面，可以采取以下几种方法：

使用温水和面：

将酵母粉与温水（约30度）混合，待酵母激活后再加入面粉中，这样可以加快发酵过程。

增加白糖：

在面粉中加入适量的白糖，白糖能为酵母提供能量，加速发酵，并且改善面团的口感和品质。

利用温暖环境：

将和好的面团放在温暖的地方，如靠近暖气的厨房，或者使用恒温烤箱提供适宜的温度，温暖的环境可以促进酵母的活性。

使用活性干酵母：

确保使用的酵母是新鲜的、活性高的，活性高的酵母可以更快地繁殖并产生二氧化碳，使面团更快地发酵。

放入冰箱：

冷藏可以减缓酵母的活动，使面团的发酵速度变慢，有时可以更好地控制面团的形状和质地。

加入小苏打和醋：

在面粉中加入小苏打和白醋，可以加快面醒发的速度。

使用老面味复合酵母：

这种酵母具有双重发面效果，无需使用化学膨松剂，且价格实惠，可以加快发面速度。

综合以上方法，可以尝试以下步骤快速发面：

1. 将5克酵母粉与250毫升温水（约30度）混合，加入10克白糖，搅拌均匀后静置5分钟备用。

2. 将500克面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到水全部加完，搅成没有干粉的面絮。