苦瓜洋葱炒肉片

苦瓜洋葱炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，结合了苦瓜的清爽和洋葱的浓郁，再加上肉片的嫩滑，非常适合夏天食用。以下是详细的烹饪步骤：

准备食材

苦瓜：2根，切薄片，厚度约2毫米

洋葱：1个，紫皮，切细丝

木耳：适量，提前泡发，撕成小朵

大蒜：3瓣，拍碎切末

小米辣：2-3个，切圈

熟芝麻：适量

五花肉：200克，切片

葱、姜、蒜：适量，切末

料酒、老抽：适量

处理苦瓜

挑选2根青翠欲滴的苦瓜，切掉两头。

将苦瓜切成薄片，厚度大约2毫米，尽量保持均匀，这样腌制入味才能一致。

给苦瓜片撒上适量的盐，轻轻揉搓，浸泡5分钟，使苦瓜变得爽脆可口。

处理配菜

找一个紫皮洋葱，对半切开，再切成均匀的丝，用手轻轻掰开，这样更容易入味。

木耳提前用温水泡发，去掉根部硬蒂，撕成小朵。放入开水中焯烫3分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

大蒜拍碎切末，小米辣切圈，准备一个大碗，把蒜末、辣椒圈和熟芝麻放进去。

炒制

热锅凉油，下五花肉煸炒，去除多余油脂，炒至微黄色。

加入葱、姜、蒜提味，淋入料酒，并滴入少许老抽上色，待五花肉炒香后，放入切好的洋葱及青红椒块。

将处理好的苦瓜片、洋葱丝、木耳放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈和熟芝麻，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

根据个人口味，可以适量加入盐、生抽等调味料，继续翻炒至苦瓜和洋葱变软，肉片熟透即可出锅。

这道苦瓜洋葱炒肉片不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!