免费烧烤调料配方

基础干料

辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉。

大众蘸料

孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

韩式蘸料 （直接撒肉串用）：

黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

蒜味烤肉酱

酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

日式照烧酱

酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、盐少许。

沙茶蜜汁酱

沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙，蚝油、芥末酱各1大匙。搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。

叉烧烤肉酱

酱油1/2碗、糖（或蜂蜜）1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、米酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许（可以不加）、葱2~3支、姜数片（拍扁）。

自制撒料

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）、味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。先把盐炒香放凉，与其它料混合即可。

特色撒料

辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味）。

麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味）。

椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

腌制料

圆葱碎100克、姜片50克、盐10克、料酒20克、沙姜粉20克、五香粉15克、浓缩鸡汁10克、大蒜末20克、味精20克、黑白胡椒粉各10克，拌匀即可。

这些配方涵盖了从基础干料到各种蘸料、酱料和撒料的烧烤所需材料，可以根据个人口味进行调整和搭配。希望这些配方能帮助你在家享受美味的烧烤。