芋圆用哪种芋头

制作芋圆时，一般选用 香芋作为主要原料。香芋是天南星科多年生宿根性草本植物，具有较大的球茎和明显的槟榔花纹，香味浓郁。香芋分为母芋和子芋，单个重量通常在1-2.5kg之间，有的甚至可达5kg。其球茎较大，体型椭圆，适合用来制作芋圆。

在选择芋头时，应注意以下几点：

外观：

选择外皮色泽光滑、无斑点和破损的芋头，表面应平整。

手感：

用手轻轻捏一下芋头，感觉硬度适中、弹性好且质地较硬，这种芋头口感更佳。

重量：

重量较重的芋头相对来说水分多，食用后口感会更加柔软。

口感：

挑选带有淡淡香味的芋头，这样做出来的芋圆会更具香气。

季节：

芋头的季节会影响其口感和质量，最好选取生长于秋季和冬季的芋头制作芋圆。

综合以上信息，香芋因其特有的香气和适中的硬度，成为制作芋圆的理想选择。在选购芋头时，应综合考虑外观、手感、重量、口感和季节等因素，以确保制作出美味的芋圆。