电磁炒菜温度

电磁炒菜时，温度的控制是非常重要的，因为它直接影响到菜肴的口感和营养成分。以下是一些关于电磁炒菜温度的建议：

一般炒菜温度

电磁炉的温度一般控制在 160度左右。

如果是炸锅，温度更不能太高，否则菜容易糊。

爆炒温度

对于爆炒，温度需要设定为 200-250度。

高温可以使食物快速熟透，保持食材的色香味，并且使食物表面出现焦香的效果。

特殊情况

如果是青菜，需要将温度设定在 200度以上才容易出水。

炒菜讲究大火快炒，但电磁炉是平底锅，180度炒菜不容易糊。

注意事项

过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。