清蒸螃蟹剥法
清蒸螃蟹的剥法如下：
清洗螃蟹
将螃蟹用水冲洗干净，特别是蟹腿和蟹钳部分，要确保没有泥沙和杂质。
准备蒸锅
锅中加入适量水，大火烧开。可以在蒸盘上放几片姜，以去腥增香。
蒸螃蟹
将螃蟹腹部朝上放在蒸盘上，蟹腿和蟹钳可以解开或保持绑好，根据个人喜好选择。
将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。
取出螃蟹
蒸好的螃蟹呈橘红色，关火两分钟左右取出螃蟹，稍微放凉后开始剥壳。
剥壳
打开蟹盖：从蟹盖边缘开始，用小勺舀出中间的蟹胃部分，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净，注意不要吮破蟹胃。
掰开蟹身：将蟹身掰成两半，可以看到呈丝状的蟹肉。顺着蟹脚撕开蟹肉，将蟹黄和蟹膏吃干净。
去除蟹腿：用剪刀将蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具，将蟹腿中的肉捅出来。
处理蟹钳：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后一只钳子，剪开两边，然后用手往相反方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。