炒菜中的黄油是什么

黄油是一种 乳制品，主要由牛奶脂肪经过特殊工艺加工而成。它的主要成分包括脂肪、水分、蛋白质和矿物质等，通常呈黄色或淡黄色，具有浓郁的奶香味。黄油在烹饪中应用广泛，可以用于烘焙、炒菜、炖肉等。由于其富含脂肪，黄油在加热过程中容易融化，因此在烹饪过程中需要控制火候。黄油中的胆固醇含量较高，过量食用可能对健康产生不良影响，尤其是对于高血压、高血脂患者以及糖尿病患者来说，应适量食用。