肥牛番茄土豆胡萝卜

番茄土豆肥牛是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

肥牛：350克

番茄：2个

土豆：适量

胡萝卜：1根

洋葱：半个

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

番茄沙司：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

糖：适量

料酒：适量

食用油：适量

香葱：适量（用于装饰）

制作步骤：

肥牛处理

将肥牛放入开水锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

蔬菜处理

番茄洗净切块，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切细丝。

炒制底料

热锅凉油，放入洋葱丝炒香，然后加入番茄块翻炒至软烂出汁。

炖煮

将炒好的番茄倒入砂锅中，加入土豆和胡萝卜块，加入没过食材的水，加入适量盐、生抽和番茄沙司。

大火煮开后转小火焖煮至土豆变软糯。

加入肥牛

将焯好水的肥牛放入锅中，煮开后继续小火炖煮2-3分钟，直至肥牛熟透且充分吸收汤汁。

调味

根据个人口味加入适量的蚝油和糖调味，最后撒上香葱即可出锅。

小贴士：

肥牛易熟，不用炖太久，以免影响口感。

胡萝卜和土豆要切成小拇指大小，这样更容易煮烂且入味。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口感的可以多放一些番茄和蚝油。

这道番茄土豆肥牛色香味俱全，营养丰富，是一道适合秋冬季节的养生佳肴。