腊肉调料怎么腌腊肉

腌腊肉是一种传统的食品保存方法，下面是一种常见的腌腊肉步骤：

材料准备

猪肉：选择新鲜的猪肉，如五花肉或猪后腿肉。

盐：根据肉的重量，一般每斤肉需要15克盐。

调味料：包括花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

白酒：约80克，用于清洗肉块和增添风味。

其他：白糖、生抽、老抽、五香粉、生姜、大蒜等。

腌制步骤

准备肉块

将猪肉清洗干净，去除表面的杂质和血水。

用厨房纸巾吸干水分，确保猪肉表面干燥。

可以在猪肉表面轻轻划上几刀，便于调料渗透入味。

炒盐与调味料

将锅加热，放入盐，开中火翻炒至盐变热。