糯米加猪肉

糯米加猪肉可以制作多种美食，以下提供几种不同的做法：

材料：糯米、五花肉、姜末、生抽、蚝油、米酒、蒸米粉、花生油。

做法：

1. 糯米提前一宿用清水泡发。

2. 五花肉切成薄片，加姜末、生抽、蚝油、米酒，抓拌均匀。

3. 倒一包蒸米粉，淋上花生油，抓拌均匀，加入清水，让蒸肉粉包裹着五花肉。

4. 放入泡好的糯米，抓拌均匀，腌制30分钟。

5. 碗里放芋头打底，铺上拌好的肉片，水开上锅蒸80分钟，出锅撒上葱花即可。

材料：糯米、前腿肉、猪肠衣、葱姜大料水、白糖、胡椒粉、生抽、红曲米粉、玉米粒、高度白酒。

做法：

1. 糯米提前泡上一夜。

2. 前腿肉肥瘦分开，瘦肉切小块并剁成粗颗粒，肥肉剁得细腻些，放在一起。

3. 肉中加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜大料水和红曲米粉，搅拌均匀，直到肉馅发粘拉丝的状态。然后加入泡好的糯米和煮熟的玉米粒，再次搅拌均匀。

4. 处理猪肠衣，加入适量高度白酒，抓捏几下，再用清水清洗干净。将肉馅装入灌肠器，灌至九分满，注意不要灌得太满，避免肠衣破裂。

5. 套好肠衣后，在末端打结，用棉绳分段打结，确保每根肠上扎三四个孔，避免蒸时胀裂。冷水入蒸锅，水开后，用中火蒸40分钟。

材料：糯米、前腿肉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉、葱姜水。

做法：

1. 糯米提前泡发，至少两个小时以上。

2. 前腿肉切成小块，放入绞肉机中打成肉馅。

3. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油和淀粉，搅拌均匀，直到肉馅拉丝粘稠的状态。

4. 取一小撮肉馅，团成圆球，然后在糯米里滚一圈再用手团一下，按压紧实。

5. 全部搓好放入盆中，表面点缀一个枸杞。

6. 冷水上锅，水开之后蒸25分钟，全程大火，水量要放够。时间到直接出锅，有条件的撒点葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。