双汇猪肉发白

双汇猪肉发白可能有以下几种原因：

白肌病：

这是一种由于维生素E缺乏和缺硒引起的疾病，导致心肌和骨骼肌发生变性坏死。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。

应激反应：

猪在宰前受到强烈刺激后，可能发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫做白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。

存放时间太长：

猪肉在冰箱里存放时间过长，可能导致油脂氧化和蛋白质流失，从而引起猪肉表面发白。

注水猪肉：

有些猪肉在屠宰前受到过度刺激，导致肌体吸水能力增强，屠宰后肌肉细胞内水分含量过高，形成一层白色薄膜，导致猪肉发白。

建议

白肌病：如果猪肉出现白肌病的症状，如全身肌肉变化，建议不要食用，因为这种病可能对人体健康造成不良影响。

应激反应：如果只是局部发白且有液体渗出，可以切除病变部分再食用，一般对人体无害。

存放时间太长：如果猪肉只是表面发白，没有异味和其他变质迹象，可以继续食用，但建议尽快食用，避免长时间存放。

注水猪肉：注水猪肉通常不建议食用，因为水分过多可能影响肉质和口感，且可能存在安全隐患。

在购买和食用猪肉时，建议仔细检查肉质和颜色，确保其新鲜和安全。