酱料调料用途

酱油

使菜肴入味，增加食物的色泽。

适合红烧及制作卤味。

蚝油

蚝油本身很咸，可以加入糖稍微中和其咸度。

适用于各种烹饪方式，如煎、煮、炒、炸、卤等。

沙拉油

常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油（香油）

菜肴起锅前淋上，可增香味。

腌制食物时，亦可加入以增添香味。

芝麻酱

本身较干，可以冷水或冷高汤调稀。

适用于凉拌菜和腌制食物。

番茄酱