不需要加水的自制馒头

不加水自制馒头的方法有以下几种：

将面粉、鸡蛋、白糖一起放入盆中。

将纯牛奶加热至3成热，加入少许酵母粉，搅拌均匀。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团。

面团放置30分钟醒发，然后揉搓成条，切成小面丁。

平底锅预热，放入小面丁，小火翻炒至金黄色，取出备用。

将炒好的小面丁再次揉搓成馒头形状，放入蒸锅蒸熟。

将甜米酒和面粉搅拌均匀，饧面至面糊起大气泡。

醒发好的面团加入更多甜米酒和面粉，揉成光滑的面团。

面团分割成小剂子，揉成圆形，放入蒸锅醒发10分钟。

蒸锅加水烧热，放入馒头胚，蒸15分钟，焖5分钟。

将酒酿打成糊状，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团。

面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两小时。

发酵好的面团分割成小剂子，揉成圆形，二次发酵半小时。

蒸锅加水烧热，放入馒头胚，蒸10分钟。

南瓜去皮蒸熟，捣成泥，加入酵母粉和白糖搅拌均匀。

加入面粉揉成面团，搓成长条，切成小剂子。

馒头胚放入蒸锅，醒发30分钟，蒸12分钟，焖3分钟。

红薯蒸熟捣成泥，加入酵母粉和面粉揉成面团。

面团醒发至两倍大，分割成小剂子，擀成饼皮，卷紧实后蒸熟。

这些方法都不需要额外加水，通过使用不同的液体（如牛奶、甜米酒、酒酿、南瓜泥、红薯泥）来提供面团发酵所需的营养和水分。这样制作出的馒头既松软又有嚼劲，且带有各自独特的风味。