晒广式腊肉用米酒行吗

晒广式腊肉 可以使用米酒。米酒在腌制广式腊肉中起到了重要作用，它能增添独特的酒香，使腊肉的味道更加丰富和独特。具体做法包括：

使用米酒和其他调料腌制

米酒：50毫升高浓度米酒。

糖：50克。

酱油：100毫升。

盐：75克。

其他调料：姜丝、八角、香叶、花椒等。

腌制过程

将五花肉切成条状，用温开水过一遍晾干。

在干净的盆中倒入米酒、白糖、酱油和其他调料，拌匀。

将五花肉放入调料中，进行腌制，中途要翻面，确保均匀入味。

腌制两天后，挂起来晾晒。

通过使用米酒，广式腊肉不仅能够获得独特的酒香，还能保持其原有的鲜美口感。建议选择高浓度的米酒，以达到更好的腌制效果。