炒菜中的顺序

炒菜的顺序一般遵循以下步骤：

准备工作

将所有食材清洗干净，并切好备用。

如果有需要焯水或腌制的食物，提前进行这些处理。

加热锅具

锅中倒入食用油，油热后下入葱姜蒜爆香。

炒制食材

先放入最硬的食材，快火爆炒1-2分钟不等。

再放入清脆、质地软易熟的食材。

调味

加入适量的调料，如盐、酱油、味精等，通常最后放盐以避免水分过多流失。

有些菜会先放白糖，再放盐、醋、酱油等。

出锅