笋子腌菜腊肉

笋子腌菜腊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括竹笋、腌菜和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

竹笋：200克

腌菜：200克

腊肉：200克

大蒜：4-5瓣

辣椒：4-5个（根据口味调整）

小米椒：适量（可选）

姜片：少许

青蒜：适量

食用油：适量

生抽：1汤匙

老抽：少许（可选）

盐：适量

白糖：少许

料酒：少许

制作步骤

处理食材

竹笋去皮，切成薄片，用开水焯烫一下去除涩味，捞出沥干水分备用。

腊肉切成薄片，用温水浸泡10分钟，去除多余的盐分，然后沥干水分。

腌菜泡在清水中稀释其中盐分，然后洗干挤出水分备用。

大蒜和小米椒切片后切丁备用。