怎样做外婆家米饭窍门

煮出好吃的外婆家米饭，可以遵循以下窍门：

选择颜色自然、米粒饱满的大米，最好带点微黄，因为这种米口感更软糯。如果喜欢更有嚼劲的米饭，可以选偏硬质的大米，比如泰国香米或东北大米。

淘米不要太过用力，轻轻淘洗两遍即可，以免流失营养成分。

淘洗好的米最好泡个10-15分钟，让米粒吸收水分后再煮，这样煮出来的米饭更软糯，也更容易熟透。

根据大米的种类和个人口感，水的比例会有所不同。一般来说，1杯米配1.2-1.5杯水比较合适。如果喜欢口感软一点的米饭，可以多加一点水。

在煮米前，加上一小勺白醋，不但不会影响米饭的味道，反而能让米饭更加洁白、蓬松。白醋的酸性可以中和米的碱性，让米粒在煮的过程中保持分明，不粘连。

在米饭里加上一滴食用油，通常是花生油或者橄榄油，可以让米饭的香味更加浓郁，吃起来有一种特别的滑润感，米粒看上去油光发亮，更加诱人。