红烧甲鱼红烧肉的做法

红烧甲鱼红烧肉是一道结合了甲鱼的鲜美和猪肉的浓郁的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

甲鱼 1000g

五花肉 400g

姜 10g

花椒 5g

蒜 10g

桂皮 5g

青椒 1个

红辣椒 1个

料酒 2-3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 5-6颗

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤：

甲鱼处理

将甲鱼洗净，剁成块状。

用开水泡一下甲鱼肉，撒上适量的料酒和盐，用手抓匀腌制。

焯水去腥，捞出沥干水分。

五花肉处理

五花肉洗净，切成稍厚一点的块备用。

炒香调料

锅里放入适量油，烧开后加入花椒出香去腥。

加入姜蒜桂皮和辣椒爆香。