红烧茄子怎么切条
红烧茄子切条的方法如下：
准备茄子
将茄子洗净，去掉蒂部。
切成大约手指粗的长条，注意不要切得太细，否则容易炸得太软，影响口感。
腌制茄子
将切好的茄子放入容器中，撒上一勺盐。
用手抓匀，让茄子腌制10~15分钟。这一步非常重要，腌制能逼出茄子里的多余水分，使其更紧实，后续油炸时不容易吸油，也能避免氧化变色。
腌好后，用手挤掉多余的水分备用。
炸茄子
锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150摄氏度）。
将腌制好的茄子条放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
通过以上步骤，你可以得到色泽金黄、口感软糯的红烧茄子条。希望这个方法对你有所帮助!