茄子放猪油

茄子放猪油是一种常见的烹饪方法，可以使茄子更加美味。以下是一种简单的做法：

准备茄子：

将茄子洗净，切成滚刀块或条状，然后放入盐水中浸泡10-20分钟，以去除多余的水分。

炒茄子：

将锅烧热，放入适量的猪油。待猪油融化后，加入茄子，用中火翻炒至茄子表面微黄。

调味：

在炒好的茄子中加入适量的盐、鸡精（或味精）和酱油，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料的味道。

加水焖煮：

如果需要，可以加入一小碗水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到茄子变软且充分入味。

加入配料：

根据个人口味，可以加入蒜米、青椒碎、豆豉等配料，继续翻炒至所有食材熟透。

出锅：

最后，撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

这种做法不仅能够使茄子更加美味，还能让茄子充分吸收猪油的香气，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味进行调整，加入其他配料或调味料，创造出属于自己的独特风味。