什么菜叫青菜

青菜，也称为 绿叶菜，是一类 食用茎叶类蔬菜。常见的青菜品种包括白菜、菠菜、芹菜、甘蓝、茼蒿、香菜、韭菜、蒜苔、空心菜、苋菜、花菜、西兰花、蒜苗、秋葵、青椒、生菜、小萝ト菜、茄子、小葱等。此外，青菜也可以指十字花科的芸薹属蔬菜，如小白菜等。在南方，青菜有时特指上海青，即油菜。青菜的吃法多样，可以清炒、凉拌或蘸酱食用。