炒菜怎样去农药
要有效去除炒菜蔬菜中的农药残留，可以采取以下几种方法：
浸泡
将蔬菜放入淡盐水中浸泡5-10分钟，盐水有助于加速农药的溶解和分离。
或者使用苏打水浸泡，苏打水可以中和农药毒性。
盐水清洗
用5%的盐水清洗蔬菜，可以加速部分极性农药残留物的溶解。
高温加热
将蔬菜放入沸水中焯烫2-5分钟，可以去除大部分农药残留，尤其是氨基甲酸酯类杀虫剂。
烹饪过程中尽量使用高温加热方法，如炒菜时不要加盖，以使农药随水蒸气蒸发而消失。
阳光照射
将蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
淘米水浸泡
淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，效果较好。