梭子蟹和洋葱

梭子蟹和洋葱可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

食材准备

梭子蟹：1000克

洋葱：100克

青红椒：100克

葱姜蒜辣椒：适量

绍兴花雕酒：适量

生抽：适量

麻辣酱：适量

芹菜：适量

郫县豆瓣酱：适量

小米辣：适量

白糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备原料：

将梭子蟹洗净切成块，洋葱切成粗丝，姜切片，蒜瓣拍裂，青红椒切丝，芹菜切段备用。

煎蟹块：

将锅置于火上加热至沸腾，将拍好粉的蟹块逐个下入锅中炸至金黄捞出。

炒香配料：

锅留底油，放入准备好的辅料（洋葱丝、蒜瓣、姜片、青红椒丝、芹菜段）炒香。

调味炖煮：

放入炸好的蟹块，烹入花雕酒，生抽，高汤煮开后，放入麻辣酱、郫县豆瓣酱、白糖和适量清水，煮开后转中火焖煮3分钟，让蟹肉充分吸收汤汁。

收汁装盘：

待汤汁浓稠，蟹块色泽红亮后，淋上香油，撒上青红椒丝即可装盆食用。