芋头炒羊肉

芋头炒羊肉是一道营养丰富且美味的菜肴，结合了羊肉的鲜美和芋头的软糯，适合家庭日常食用。下面是制作芋头炒羊肉的步骤和一些建议：

烹饪步骤

准备食材

羊肉500克

芋头500克

姜片、葱段适量

八角2颗

干辣椒2个（可根据口味调整）

料酒、生抽、老抽适量

盐、糖适量

清水适量

香油适量

处理食材

羊肉切成块状，用开水烫一下去除血水。

芋头去皮，切成块状，注意芋头去皮时要戴手套，以防皮肤过敏。

炒香料

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和干辣椒，小火炒香。

煸炒羊肉

将羊肉加入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒至羊肉变色。