用高压锅做高粱米饭比例

使用高压锅煮高粱米饭的比例可以参考以下建议：

米和水的比例

1:1.2至1.4：这是一个基本的比例，适用于普通的大米。由于高粱米属于粗粮，吸水性较强，因此建议适当多加水，一般水高出米2~4厘米比较合适。

1:2至1:2.5：如果使用高粱米，建议的水和米的比例为1:2到1:2.5。也就是说，如果量杯取一杯高粱米，那么需要加到两杯到两杯半的水。这个比例煮出来的米饭软硬度适中。

高压锅的特殊性

1:1或1:1.2：高压锅煮米饭时，由于水分流失较少，放的水可以比普通锅少一些，一般比例为1:1或1:1.2。

初次尝试：如果是初次使用高压锅煮高粱米饭，建议以1.2倍的水量进行试做，然后根据口感进行调整，以保证米饭的口感和品质。

建议

根据个人口味调整：虽然有一个大致的水和米的比例范围，但最好根据个人对米饭软硬度的喜好进行调整。

浸泡：在煮饭前，可以将高粱米浸泡一会儿，这样可以使米饭更加松软。

不要过量加水：虽然高压锅煮饭水分流失少，但过多的水仍然可能导致米饭过软甚至溢锅，因此要根据实际情况调整水量。

通过以上建议，你可以根据个人口味和需求，选择合适的水和米的比例，使用高压锅煮出美味的高粱米饭。