太师饼做法

太师饼的制作方法如下：

揉面

将精面粉与猪油混合，分别和成酥面和面皮。

用面粉、猪油、冷水分次掺入揉成面皮。

拌馅

用白糖、火腿丁、猪油拌成甜馅。

将鲜肉煮熟切丁，加入盐、酱油、葱花拌成咸馅。

成型

将面皮摊平，包入酥面，擀平后卷起，切成小团。

将每个小团用手按平，包上甜馅或咸馅，按平成饼状。

炸制

将饼放入油锅中，炸至皮酥、心透，捞出控油即成。

注意事项：

在制作过程中，确保猪油和面粉的比例适中，以达到最佳的酥脆口感。

拌馅时要确保馅料均匀混合，避免出现颗粒感。

炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟透。

太师饼有多种版本，上述做法为其中一种较为经典的制作方法。根据个人口味，可以适当调整馅料和炸制时间，以达到最佳口感。