中国白菜调料配方表

凉拌白菜

原料

大白菜1棵

小米辣2个

香菜2棵

大蒜2瓣

调料：

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1大勺

盐1勺

香醋1勺

辣椒面1勺

白芝麻1勺

香油1勺

步骤：

1. 大白菜外边部分剥下来，中间部分剥开后放清水中，放一勺盐泡10分钟。

2. 泡好的白菜切条，加入所有调料拌匀即可。

白菜炖萝卜

原料

白菜1/2个（400g）

萝卜100g

葱丝80g

蒜泥1大勺

姜泥1/2大勺

调料：

海蜒液体酱2大勺

粗辣椒面1大勺

细辣椒面1大勺

白糖1大勺

盐少量

步骤：

1. 白菜和萝卜切块，葱切丝，蒜和姜捣成泥。

2. 锅中放油，炒香蒜泥和姜泥，加入辣椒面炒出红油。

3. 加入白菜和萝卜块，加海蜒液体酱、白糖和盐调味，炖煮至软烂即可。

爆炒白菜

原料

白菜400克

蒜3瓣

干红椒5个

调料：

油适量

盐适量

剁椒1勺

鸡精适量

醋2勺

步骤：

1. 白菜洗净切条，蒜切碎，红椒切段。

2. 锅中放油，爆香蒜和红椒，加入白菜炒软。

3. 加盐和剁椒炒匀，最后放鸡精和醋调味即可。

炝拌白菜

原料

大白菜头200克

调料：

葱10克

香菜5克

生抽、白糖、醋、花椒各适量

盐、香油各少许

步骤：

1. 大白菜头手撕成小块，焯水后捞出沥干水分。

2. 加入盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀，撒上葱花和香菜。

3. 用小火炸香花椒，趁热浇在拌好的白菜上即可。

这些配方涵盖了凉拌、炖煮和爆炒等多种白菜的烹饪方法，可以根据个人口味选择适合的调料和配料进行尝试。