莲藕切开边缘

切莲藕时， 通常将莲藕横向切开，这样可以看到莲藕边缘的藕孔数量，从而判断它是七孔藕还是九孔藕。具体步骤如下：

选择合适的切法 ：根据需求选择横向切开或竖着切。横向切开适合制作藕片或藕块，竖着切适合制作藕丝。

稳定放置：

将莲藕稳定放置在切板上，可以用手按住莲藕或者用切板的另一边固定，以防止滑动。

切割方式

对于莲藕中段的厚节，可以先从节与节之间的缝隙切开一小段，然后沿着缝隙将莲藕切开。

对于莲藕两端较细的部分，可以先竖直切下一小段，然后再横向切片。

如果是要切薄片，可以先将莲藕切成较大的片状，然后再将大片切成薄片。

检查藕孔：

横向切开后，可以看到莲藕边缘的藕孔数量。有七个藕孔的就是七孔藕，有九个藕孔的就是九孔藕。中间的孔不算数，非常小的藕孔也不算数。

通过以上步骤，你可以轻松切开莲藕并检查其藕孔数量，从而选择适合自己需求的莲藕。