奶油配比
奶油的配比根据不同的食谱和用途有所不同。以下是一些常见的奶油配比:
原味奶油
淡奶油100g,糖7g。
柠檬奶油
淡奶油100g,糖7g,柠檬汁两滴,柠檬皮5g。
抹茶奶油
淡奶油100g,糖7g,抹茶粉5g,淡奶油25g。
红茶奶油
淡奶油100g,糖8g,红茶酱(红茶1包,淡奶油50g)。
通用配比
淡奶油与白砂糖的比例为10:1,例如200g淡奶油搭配20g白砂糖。
奶茶奶油
纯牛奶或鲜奶500毫升,糖50克,淀粉10克,吉利丁粉5克,适量奶油。
咸奶油奥利奥馅
淡奶油150克,细砂糖12克,盐0.5克,奥利奥饼干碎20克。
海盐焦糖奶油馅
淡奶油150克,海盐焦糖酱37克。
杨枝甘露奶油
淡奶油170克,椰浆10克,芒果果茸40-50克,糖5克,柠檬汁少许,西柚粒少许。
荔枝玫瑰奶油馅
淡奶油150克,玫瑰花酱27克,荔枝力娇酒5克。
蜜桃乌龙奶油
淡奶油220g,蜜桃乌龙茶包8g,蜜桃乌龙茶酱16g。
伯爵红茶奶油馅
淡奶油200克,伯爵红茶10克,牛奶10克,奶油奶酪30克,糖15克。
焦糖花生奶油
焦糖酱30克,花生酱20克,淡奶油15克,淡奶油100克,朗姆酒1克。
这些配比适用于不同的烘焙和甜点制作,可以根据具体需求进行调整。