小龙虾调料做米饭的做法
小龙虾调料做米饭的做法如下：
蒸米饭
大米150克，反复淘洗干净，淘去米浆，沥净水分，放入一不锈钢盆内，调入植物油5克，把大米反复拌匀。这样处理的大米，蒸出来的米饭粒粒分明、透明透亮。
倒入没过大米平面约2厘米的清水，装入蒸笼，大火足气后计时，再蒸制20分钟，米饭就蒸好了。把蒸好的米饭室温完全放凉或放冰箱冷藏室冷藏过夜，效果最佳。
处理小龙虾
小龙虾500克，清洗干净。用左手抓住小龙虾背部，防止那两把利钳把手夹伤。右手把小龙虾中节虾尾掰断，顺势牵拉出小龙虾的虾肠，从头颈交界处掰断小龙虾，头部弃用，剪开虾壳，取出小龙虾的虾仁，清洗干净，沥净水分，放入一只碗内。
下入盐0.5克、粗葱丝5克、姜片3克、胡椒粉微量约0.3克、料酒5克，翻拌均匀，腌渍30分钟，去腥、入味。
炒制小龙虾
锅中倒入植物油5克，加热至五成热，加入腌渍好的小龙虾，翻炒至虾身变红，捞出备用。
炒饭
锅中倒入植物油15克，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、葱或小香葱末，翻炒至断生。
倒入蒸好的米饭，用铲子将米饭压散，炒至米饭粒粒分明。
加入炒好的小龙虾，翻炒均匀，使小龙虾充分吸收米饭的香味。
根据个人口味，加入盐2克、白糖2克（可选）调味，继续翻炒均匀。