天津萝卜素包子好吃

天津萝卜素包子确实 非常好吃，它以白萝卜为主要馅料，搭配梅菜干、香菇、粉丝等配料，制作出风味独特、酱香浓郁的包子。以下是一些制作天津萝卜素包子的详细做法和技巧：

面粉500克

白萝卜1根

梅菜干少许

姜、香葱头适量

酵母粉3克

白糖2克

温水适量

油、盐、生抽、蚝油、十三香调料各适量

面团制作：将面粉、酵母粉、白糖混合，加温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大。

馅料准备：

白萝卜擦成细丝，用盐腌制10分钟脱水。

梅菜干提前泡发，清洗干净后切成细碎。

香菇提前泡发，清洗干净后切细条再剁碎。

粉丝提前泡发，切成细碎。

姜剁成姜末，香葱头切成细碎。

拌馅：将腌制好的萝卜丝水分抓出，与梅菜干、香菇、粉丝、姜末、香葱头一起放入盆中，加入适量食用油、生抽、蚝油、盐、十三香调料，充分搅拌均匀。

包制：

面团发酵至两倍大后取出，进行第二次揉面排气，分割成小面剂，擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮。

包入馅料，捏紧收口，放入蒸锅中进行二次醒发10-15分钟。

蒸制：大火烧开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟出锅。

面团中加入少许小苏打可以使包子皮更加柔软好吃。

萝卜丝可以用擦丝器擦成细丝，也可以手工切丝，手工切丝更省力一些。

馅料炒一炒会更香，也可以根据个人口味加入炒鸡蛋或其他配料。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的天津萝卜素包子，口感香嫩，汤汁丰富，比肉包还好吃。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。