粉丝肉末炒菠菜

粉丝肉末炒菠菜是一道美味的家常菜，主要材料包括粉丝、菠菜和肉末。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

粉丝提前用温水泡软，然后沥干水分。

菠菜洗净，切成寸段，焯水后捞出控干水分。

肉末用酱油、料酒、糖和少许水拌匀，备用。

炒制过程

锅中放油烧热，爆香葱碎。

下入肉末翻炒至变色，加入酱油、料酒、糖和粉丝，再加入一点水。

烧至汤汁收干，盛出备用。

另起锅，加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀，再加入炒好的肉末和粉丝，搅拌均匀。

加入盐、鸡精调味，最后淋上芝麻油即可出锅。

注意事项

菠菜焯水时间不宜过长，以保持其翠绿色和口感。

粉丝焯水后要迅速过凉，以保持其爽滑口感。

炒制过程中要保持火候均匀，避免肉末炒得过老或粉丝粘锅。

这道粉丝肉末炒菠菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。