虾仁豆腐韭菜包子的做法

虾仁豆腐韭菜包子的做法如下：

和面

将250克面粉倒入盆子里，加入1克酵母粉。

将酵母粉溶解在35℃的温水里，然后倒入面粉中搅拌至棉絮状。

揉搓成光滑的面团，做到三光（面光、盆光、手光）。

盖上保鲜膜，放在温度高的地方发酵至两倍大。

准备馅料

将韭菜洗干净，切碎。

虾皮浸泡10分钟后，放入热油中翻炒，然后拌入韭菜和豆腐。

添加适量盐、胡椒粉、鸡精调味（也可以放入适量辣椒粉）。

包制

将发酵好的面团切成小块，再搓薄。

取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形状。

蒸制