米其林凉拌苦瓜

米其林凉拌苦瓜的制作方法如下：

处理苦瓜

将苦瓜洗净，去掉籽和瓤。

切成薄片，这样不仅容易入味，而且口感更佳。

制作酱汁

在一个小碗中，放入蒜末、小米辣和辣椒面。

根据个人口味，可以适量增减这些调料的用量。

淋上热油，让调料的香气充分释放。

加入生抽、醋和蚝油，按照大约2:2:1的比例调配，搅拌均匀，备用。

焯水苦瓜

在锅中烧水，加入适量的盐。

把切好的苦瓜片放入锅中焯水，焯水的时间不要过长，大约30秒左右就可以了。

焯水后，迅速捞出苦瓜片，用冷水冲凉，然后沥干水分。

拌合

把沥干水分的苦瓜片放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁。